Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2,5 dl	de bouillon de légumes
120 g	de seigle grossièrment égrugé
1	œuf
1 cs	de cerneaux de noix hachés
1	échalote finement hachée
1 gousse	d'ail écrasée
50 g	de fromage de montagne valaisan râpé
2 cs	de fines herbes fraîches, p.ex. marjolaine, persil, ciboulette, finement hachées
	Sel, poivre
3 cs	de chapelure
	Beurre à rôtir ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le bouillon à ébullition, ajouter le gruau de seigle et cuire à couvert durant 5 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser gonfler à couvert.
Incorporer l'œuf, les cerneaux de noix, léchalote, l'ail, le fromage et les fines herbes. Assaisonner.
Façonner en boulettes de la taille d'une noix, passer dans la chapelure et dorer sur toutes les faces dans le beurre ou la crème à rôtir.

Accompagner d'une sauce tomate.