Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
100 g	de pain coupé en mouillettes (languettes de pain)
40 g	de beurre à rôtir
1	oignon finement haché
200 g	de fromage (Thurtaler) de Lustdorf
1,2 l	de bouillon de légumes
	sel, poivre, muscade
	persil et ciboulette finement hachés et ciselés pour garnir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Griller légèrement les mouilletes dans le beurre à rôtir grésillant. Ajouter l'oignon et l'étuver avec le pain. Incorporer le fromage râpé.
Arroser de bouillon de légumes. Laisser frémir durant 10 minutes au point d'ébullition.
Battre au fouet. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de sel, de poivre et de muscade.
Verser la soupe dans une soupière et parsemer de fines herbes.