Ingrédients

18 pièces

Quantité	Ingrédients
papier de cuisson pour la plaque
Meringues:
4	blancs d'œufs
2 cs	de citron pressé
½	citron, zeste râpé
200 g	de sucre
2,5 dl	de crème fouettée
1 gousse	de vanille, pulpe grattée
300 g	de myrtilles

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pour les meringues, monter les blancs d'œufs en neige. Incorporer le jus et le zeste de citron. Ajouter le sucre en pluie et continuer à fouetter durant 10 minutes jusqu'à consistance ferme et coloration brillante.
Transvaser la masse dans une poche à douille et former des anneaux d'environ 7 cm de diamètre déposer sur une plaque chemisée de papier de cuisson.
Laisser sécher durant 1 heure 15 minutes si possible à chaleur tournante sur la glissière inférieure du four préchauffé à 100ºC.
Mélanger la crème fouettée et la pulpe de vanille. Dresser les anneaux de meringue sur des assiettes, puis garnir de crème à la vanille et de myrtilles.