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Pour faire le plein d'énergie au petit-déjeuner, pour affiner une sauce ou comme petite collation au coucher, le lait entier suisse est une excellente source de nutriments et d'énergie.
Recettes au lait suisse
Tarte au lait
Latte macchiato épicé
Capuns
Tranches au lait
Potage laiteux aux pommes de terre
Crème caramel
Rôti sauce laiteuse à la moutarde
Sorbet au lait
Milkshake fitness
Gâteau de riz au lait coiffé de pommes
Risotto au lait et aux pruneaux
Soupe de colrave à la mousse de lait
Gigot d'agneau au lait de romarin
Blancs de poulet au lait citronné
Petits pains aux poires
Rouleaux de polenta au jambon
Crème à la vanille
Riz au lait chocolaté aux poires
Gratin de pâtes
Milkshake café glacé
Coeurs en pâte à tresse aux lardons
Smoothie à la mûre
Quiche aux légumes et à la viande hachée
Gratin de pain aux herbes
Chai latte
Croûtes dorées aux tomates et au jambon
Tarte au fromage express
Chocolat chaud à la cannelle
Qu’est-ce que le lait entier?
Le lait de vache a naturellement une teneur en matière grasse variant entre 39 et 42 g/kg. Elle varie au cours de l’année en fonction du fourrage disponible pour les animaux et du climat. Dans le commerce, on vend généralement du lait standardisé ayant une teneur en matière grasse de 35 g/kg. Ce lait peut porter la désignation « lait entier » en vertu du droit alimentaire. On peut le soumettre à un traitement thermique – la pasteurisation, par exemple – pour prolonger sa conservation, ce qui n’est pas le cas pour le lait cru.
2dl de lait entier = 1 portion
Le lait et les produits laitiers suisses sont une importante source de calcium pour les adultes et les enfants. L'idéal est d'en consommer trois portions par jour.
Le lait entier: pour des dents et des os solides
Le lait entier contient toute la palette des précieux composants du lait: de bonnes protéines, de la matière grasse très digeste, du lactose et tous les minéraux et vitamines dont l'organisme a besoin chaque jour. Le lait entier constitue en outre une excellente source et de calcium et de vitamine D, une substance liposoluble. Or, le calcium et la vitamine D sont primordiaux pour que notre corps puisse développer une ossature solide. Le lait entier est ainsi un allié idéal pour la prévention de l'ostéoporose.
