Backen
Was tun, damit das Gebäck nicht zusammenfällt?
Hier vier Tipps, damit dein Gebäck nicht zusammenfällt:
- Halte die angegebene Backpulver-Dosierung genau ein.
- Verarbeite das Backpulver zügig.
- Öffne den Backofen nicht vor Ablauf der angegebenen Backzeit. Durch Luftzug kann das Gebäck zusammenfallen.
- Die Grösse der Backform bestimmt die Backzeit, beachten deshalb bitte immer die Angaben im Rezept.
Bei Biskuitteig:
- Flüssige Butter immer ausgekühlt unter den Biskuitteig mischen. Warme Butter lässt den Teig beim Backen zusammenfallen.
- Der Teig sollte nicht unnötig lange geschlagen werden.
- Biskuitteig sofort backen. Lässt man den Teig zu lange herumstehen, fällt die Masse schon vor dem Backen wieder zusammen.
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