Backen

Was tun, damit das Gebäck nicht zusammenfällt?

- Angegebene Backpulver-Dosierung genau einhalten.
- Backofen nicht vor Ablauf der angegebenen Backzeit öffnen. Durch Luftzug kann das Gebäck zusammenfallen.
- Die Grösse der Backform bestimmt die Backzeit, bitte deshalb immer die Angaben im Rezept beachten.
Bei Biskuitteig:
- Flüssige Butter immer ausgekühlt unter den Biskuitteig mischen. Warme Butter lässt den Teig beim Backen zusammenfallen.
- Der Teig sollte nicht unnötig lange geschlagen werden.
- Biskuitteig sofort backen. Lässt man den Teig zu lange herumstehen, fällt die Masse schon vor dem Backen wieder zusammen.