- 53min
- Vegetarisch
Rouladen-Biskuitteig
Erlebe mit diesem Grundrezept, wie der Rouladen-Biskuitteig dank unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern wunderbar luftig wird.
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Rouladen-Biskuitteig
Zutaten
12 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| ofengrosses Blech | |
| Backpapier | |
| Teig: | |
| 120 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | warmes Wasser |
| ½ | Zitrone, abgeriebene Schale |
| 4 | Eiweiss, steif geschlagen |
| 80 g | Mehl |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Kochen / Backen8min
- Auskühlen lassen30min
- Auf dem Tisch in53min
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- Zutaten bereitstellen. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
- Eigelb, Zucker, Salz und Wasser rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Zitronenschale beifügen.
- Mehl dazusieben. Zusammen mit Eischnee sorgfältig darunterziehen.
- Teig auf das mit Backpapier belegte Blech geben. Zu einem 1 cm dicken Rechteck ausstreichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen.
- Biskuit auf das Küchentuch stürzen. Backpapier ablösen, Biskuit sofort mit dem heissen Blech zudecken. Auskühlen lassen. Nach Belieben füllen.
Passende Ideen für deine Füllung findest du hier.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.