- 45min
- Vegetarisch
Knöpfliteig / Spätzliteig
Selbst gemachte Knöpfli oder Spätzli gelingen sicher mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung. Für feine Käseknöpfli oder Spätzligratin.
- Zubereiten: 15min
- Ruhen lassen: 30min
- Auf dem Tisch in: 45min
1 Portion enthält:
Energie: 1893kJ / 452kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 75g, Eiweiss: 18g
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Knöpfliteig / Spätzliteig
Zutaten
5 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | Mehl |
| 1½ TL | Salz |
| 5 | Eier 53g+ |
| 2,5 dl | Milch |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Ruhen lassen30min
- Auf dem Tisch in45min
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- Alle Zutaten vorbereiten.
- Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen.
- Die Eier mit der Milch verquirlen. Zum Mehl giessen und verrühren.
- Den Teig klopfen, bis er Blasen wirft und glatt ist.
- Den Teig bei Raumtemperatur zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Für besonders feine und zarte Spätzli kannst du dem Teig 1–2 EL Öl pro 500 g Mehl beigeben. Das macht den Teig geschmeidiger, erleichtert das Schaben oder Pressen und die Spätzli werden etwas lockerer.
Spätzlivariationen sowie hilfreiche Tipps zum Vorbereiten und Einfrieren findest du hier.
Video
Wie kann ich einen Knöpfli-/Spätzliteig selber machen? | How-to-Video | Swissmilk (2020)
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.