- 45min
- Veggie
Pâte à spätzli et à knöpfli
La recette pas à pas pour réussir votre pâte à spätzli maison. Servez ensuite vos spätzli en accompagnement ou sous forme d'un délicieux gratin.
- Préparation: 15min
- Repos: 30min
- Temps total: 45min
Par portion:
Énergie: 1893kJ / 452kcal, lipides: 8g, glucides: 75g, protéines: 18g
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Pâte à spätzli et à knöpfli
Ingrédients
5 portions
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 500 g | de farine |
| 1½ cc | de sel |
| 5 | œufs 53g+ |
| 2,5 dl | de lait |
Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation15min
- Repos30min
- Temps total45min
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- Préparer tous les ingrédients.
- Mélanger la farine et le sel, creuser un puits.
- Battre les œufs avec le lait. Verser sur la farine et mélanger.
- Battre la pâte jusqu'à ce que des bulles se forment et qu'elle soit bien lisse.
- Couvrir la pâte et laisser reposer 30 min.
Pour des spätzli encore plus savoureux, ajouter à la pâte 1-2 cs d'huile pour 500 g de farine. La pâte est ainsi plus souple, le raclage ou pressage plus facile et les spätzli sont un peu plus moelleux.
Découvrez ici d'autres variations de spätzli et comment les préparer à l'avance et les congeler.
Vidéo
Comment faire une pâte à spätzli ou à knöpfli maison? | Tuto cuisine | Swissmilk (2020)
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