Beliebtes, saftiges Weihnachtsgebäck mit Rosinen, Mandeln, Orangenschale und feinen Gewürzen. Butterig, süss und perfekt für die Adventszeit.

Christstollen

Zutaten

Für 1 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel
Vorteig:
60 g	Mehl
1 dl	Milch
25 g	Hefe
Hauptteig:
250 g	Mehl
125 g	Butter, weich
30 g	Zucker
1	Ei
¼ TL	Salz
1 TL	Vanillepulver/-paste
½	Orange, abgeriebene Schale
2 TL	Lebkuchengewürz oder Stollengewürz
Früchte:
200 g	Rosinen, in
2 EL	Rum/Apfelsaft eingeweicht
50 g	grob gehackte Mandeln oder Mandelstifte
Fertigstellen:
70 g	Butter, flüssig
80 g	Zucker

	Puderzucker zum Bestäuben

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Vorteig: Mehl, Milch und Hefe zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 45 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
Hauptteig: Vorteig mit Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz, Vanille, Orangenschale und Gewürz ca. 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten aufgehen lassen.
Rosinen und Mandeln vorsichtig einarbeiten.
Formen: Teig zu einer Kugel formen und zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen. Mit dem Handrücken oder einem schmalen Rundholz mittig eindrücken, sodass eine kleinere und eine grössere Teigwulst entstehen. In die grössere Teigwulst eine weitere Kerbe drücken. Die kleinere Teigwulst über die Kerbe legen und leicht andrücken.
Ofen auf 180°C Ober‐/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Christstollen während des Vorheizens bei Raumtemperatur aufgehen lassen. In der Ofenmitte 45-50 Minuten backen.
Den heissen Christstollen sofort rundum mit der flüssigen Butter bestreichen. Direkt mit dem Zucker bestreuen. Darauf achten, dass keine offenen Stellen entstehen. Vollständig auskühlen lassen, in Frischhaltefolie/Gefrierbeutel einpacken und bei Raumtemperatur mindestens 3 Tage durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Christstollen entwickelt sein volles Aroma erst nach mindestens 3 Tagen Lagerung. Gut verpackt und kühl aufbewahrt ist er ca. 8 Wochen haltbar.