Luftiges Biskuit aus Lateinamerika, getränkt mit Kondensmilch und Milch. Gekrönt von einer Schicht Schlagrahm und mit Zimtzucker bestreut. Süss, cremig, unwiderstehlich.

Zubereiten: 35min
Kochen/Backen: 20min
Auskühlen lassen: 1h
Auf dem Tisch in: 1h55min

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Tres Leches

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Zutaten

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Back- oder Gratinform ca. 22 x 30 cm

16 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Zahnstocher zum Einstechen
Biskuit:
5	Eiweiss
1 Prise	Salz
150 g	Zucker
5	Eigelb
2 TL	Vanillepaste/-pulver
150 g	Weissmehl
30 g	Speisestärke
5 EL	Milch
Milchguss:
2 dl	gezuckerte Kondensmilch
2 dl	ungezuckerte Kondensmilch
1 dl	Milch
Topping:
2 dl	Rahm
2 EL	Zucker
Garnitur:
1 TL	Zimt
2 EL	Zucker, nach Belieben

Schweizer Milchwochen

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Ofen auf 180°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Biskuit: Eiweiss mit Salz fast steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eigelb und Vanille beigeben, weiterschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Mehl mit Stärke mischen, in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch dazugeben, sorgfältig unterrühren.
Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher dicht einstechen.
Milchguss: Kondensmilchsorten mit Milch mischen. Langsam und gleichmässig in 3 Etappen über das noch warme Biskuit giessen, jeweils kurz einziehen lassen. 60 Minuten ganz auskühlen lassen.
Topping: Rahm mit Zucker steif schlagen. Auf dem Kuchen verteilen, glatt streichen.
Garnitur: Zimt und Zucker mischen, gleichmässig darüberstreuen.

Haltbarkeit: Abgedeckt im Kühlschrank ca. 4 Tage. Kann gut am Vortag vorbereitet werden.