Wenn der Duft nach frischen Hefeschnecken durch die Räume zieht, gibt es kein Halten mehr. Für die Füllung verwenden wir Quark und Quittengelee.

Hefeschnecken mit Quittengelee

Zutaten

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Back- oder Gratinform 23x20 cm

Menge	Zutaten
Mehl zum Auswallen
Backpapier
Teig:
300 g	Mehl
½ TL	Salz
2 EL	Zucker
60 g	Butter, weich
15 g	Hefe, zerbröckelt
1,5 dl	Milch
Füllung:
250 g	Magerquark
100 g	Quittengelee
80 g	gebrannte Mandeln, grob gehackt
	Quittengelee, zum Bestreichen

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Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Restliche Zutaten in die Mulde geben. Alles mischen und zu einem Teig zusammenfügen. Kneten, bis der Teig weich und elastisch ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Schnecken füllen und formen: Teigkugel mit einem Messer einige cm tief kreuzförmig einschneiden. Auf wenig Mehl 3 mm dick zu einem Rechteck ca. 40x50 cm auswallen. Quark direkt aus der Packung darauf verstreichen, sodass ein Rand von 2 cm bleibt. Gelee mit einem Teelöffel auf dem Quark verteilen, leicht verstreichen, Mandeln daraufstreuen. Von der Längsseite her aufrollen, Rolle in 12 Scheiben schneiden. Mit 1 cm Abstand in die Form stellen. Während des Vorheizens gehen lassen.
Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, noch heiss mit Quittengelee bestreichen.

Variante: Anstelle einer Form ein Blech verwenden: Schnecken mit 1 cm Abstand auf ein vorbereitetes Blech stellen.

Gebrannte Mandeln selber machen? Hier gehts zum Rezept.