- 55min
- Vegetarisch
Gefüllte Auberginen im Ofen
Raffinierte Melanzane al forno. Hier werden sie im Ofen mit Knoblauch, Tomaten, Gewürzen, Feta und Kichererbsen gebacken. Yummi und Low Carb.
- Zubereiten: 15min
- Kochen/Backen: 30min
- Stehen lassen: 10min
- Auf dem Tisch in: 55min
1 Portion enthält:
Energie: 934kJ / 223kcal, Fett: 16g, Kohlenhydrate: 9g, Eiweiss: 11g
back to top
Gefüllte Auberginen im Ofen
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Backpapier | |
| 2 | Auberginen |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 | Tomaten, in Scheiben |
| 200 g | Schweizer Salatkäse*, in Scheiben |
| 120 g | gegarte Kichererbsen |
| Joghurtsauce: | |
| 150 g | Joghurt |
| ½ Bund | Minze, gehackt |
| 1 TL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Bundzwiebel, in Ringen | |
Frozen Yogurt: Sommer auf der Zunge
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Kochen/Backen30min
- Stehen lassen10min
- Auf dem Tisch in55min
Ansicht wechseln
- Auberginen in Fächer schneiden: Der Länge nach in 0.5 cm Scheiben schneiden, dabei oben (beim Stiel) nicht ganz durchschneiden. Salzen, mindestens 10 Minuten stehen lassen. Ausgetretenes Wasser abtupfen.
- Knoblauch, Gewürze und Oregano mit Öl vermischen. Auf den Scheiben des Auberginenfächers verteilen. Tomaten und Käse zwischen den Scheiben verteilen. Auberginenfächer auf das vorbereitete Blech legen. Kichererbsen darüberverteilen.
- In der Ofenmitte bei 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) 30-35 Minuten garen.
- Joghurtsauce: Alle Zutaten miteinander verrühren. Abschmecken.
- Auberginen mit Bundzwiebeln und Joghurtsauce garnieren.
*Salatkäse ist eine Alternative zu Feta und wird meist aus Kuhmilch hergestellt. Du findest ihn im Handel als Salatkäse, Hirtenkäse oder unter Marken wie Ilios.
Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.