Langos ist ungarisches Streetfood. Der Hefeteig wird frittiert oder im Ofen gebacken und anschliessend mit Knoblauchsauce, Speck oder Käse belegt.

Zubereiten: 1h
Kochen/Backen: 30min
Aufgehen lassen: 1h15min
Auf dem Tisch in: 2h45min

1 Stück enthält:

Energie: 2437kJ / 582kcal, Fett: 41g, Kohlenhydrate: 40g, Eiweiss: 14g

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Langos

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Zutaten

10 Stück

Menge	Zutaten
Hefeteig:
500 g	Mehl
1 TL	Salz
1 TL	Zucker
20 g	Hefe, zerbröckelt
3,25 dl	Milch
50 g	Butter, weich
Belag:
400 g	Crème fraîche
3 - 4	Knoblauchzehen, gepresst
	Salz
	Pfeffer
2 - 3	Bundzwiebeln, in feinen Ringen
200 g	Käse, z.B. Tilsiter, Gruyère AOP oder Schweizer Salatkäse*, grob geraffelt oder zerbröckelt
100 g	Speckwürfeli, gebraten, abgetropft
1 l	Frittieröl

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen. Hefe mit der Milch anrühren, mit der Butter beifügen und zu einem Teig kneten. Zugedeckt 1-2 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.
Belag: Crème fraîche mit Knoblauch verrühren, würzen.
Den Teig in 10 Teile schneiden, Kugeln formen, dann in ca. 6 mm dünne Fladen auswallen, dabei den Rand etwas dicker lassen. Teigrondellen auf bemehlte Tücher legen, zugedeckt noch einmal 15 Minuten aufgehen lassen.
Öl auf 170°C erhitzen. Portionenweise die Teigrondellen mit einer Gabel einstechen, ins heisse Öl geben, beidseitig je ca. 2 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen.
Langos mit Knoblauch-Crème-fraîche, Käse, Bundzwiebeln und/oder Speck belegen, frisch geniessen.

*Salatkäse ist eine Alternative zu Feta und wird meist aus Kuhmilch hergestellt. Du findest ihn im Handel als Salatkäse, Hirtenkäse oder unter Marken wie Ilios.

Statt frittieren, die Teigrondellen auf mit Backpapier belegte Bleche legen, aufgehen lassen, mit Öl oder Bratcrème bestreichen und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen. Belegen wie oben.