- 25min
- Vegetarisch
Pasta alla Norma
Dieses Pasta-Rezept gehört dringend in dein Kochbuch: Penne oder Spiralen mit einer herrlichen Sauce aus Auberginen und Ricotta. Schnell und einfach.
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Pasta alla Norma
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Sauce: | |
| 2 EL | Butter |
| ½ | Zwiebel, gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| ½ | Chili, entkernt, in feinen Streifen |
| 1 | Aubergine, 2 cm grosse Würfel |
| 1 | Dose Pelati à 400 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Teigwaren, z.B. Penne oder Spiralen |
| 1 Bund | Basilikum, gehackt |
| 100 g | Ricotta |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Auf dem Tisch in25min
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- Sauce: Zwiebel, Knoblauch und Chili in Butter andünsten, Auberginen mitdünsten. Pelati dazugeben, würzen und ca. 15 Minuten köcheln.
- Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
- Basilikum in die Tomatensauce geben. Abgetropfte Teigwaren und Ricotta daruntermischen.
- Mit Basilikum garnieren.
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