Gemüseeintopf ist reines Wohlfühlprogramm: Schnell gemacht, die Kartoffeln machen satt und viel saisonales Gemüse sorgen für Geschmack und Würze.

Gemüseeintopf ( Low Carb)

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, gehackt
1 EL	Butter
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
1,2 l	Gemüsebouillon
3	grosse, festkochende Kartoffeln, in grossen Würfeln
1	Lorbeerblatt
1 TL	Kümmel
800 g	gemischtes Gemüse, je nach Saison, z.B. Rüebli, Lauch, Süsskartoffeln, Wirz, Randen, Sellerie, in grossen Würfeln
1 Bund	Peterli, gehackt
	Salz
	Pfeffer
120 g	Sbrinz AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel in Butter andünsten. Mit Weisswein oder Bouillon ablöschen, kurz köcheln.
Bouillon, Kartoffeln, Lorbeer und Kümmel beifügen und 5 Minuten köcheln.
Gemüse beifügen und 15 Minuten köcheln.
Mit Peterli, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Sbrinz servieren.