Gebratener Reis mit saisonalem Gemüse, Ei, vielen Gewürzen und Erdnüssen: Asian Food vom Feinsten und eine tolle Restenverwertung für Reis.

Gebratener Reis (Fried Rice) mit Ei und Gemüse

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
4 EL	Bratbutter
600 g	gemischtes Gemüse, je nach Saison, z.B. Bundzwiebeln, Erbsen, Rüebli, Kabis, Zucchetti, in feinen Streifen
2	Zwiebeln, in feinen Streifen
1 EL	Gewürz, z.B. 7 Spices, Koriander, Curry, Kardamom oder Garam Masala
1	Knoblauchzehe, in feinen Scheiben
250 g	gegarte Reisresten
5 EL	Sojasauce
3 EL	Essig
	Salz
6	Eier
6 EL	Rahm
1 Bund	Peterli oder Koriander, grob gehackt
2 EL	Erdnüsse, zerstossen oder gehackt
½ TL	Salz

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse und Zwiebeln in Bratbutter anbraten, Knoblauch beifügen und 2 Minuten mitdünsten.
Reis daruntermischen. Mit Sojasauce, Essig und Salz abschmecken und unter ständigem Rühren braten.
Eier, Rahm, Kräuter und Salz verrühren. Zur Mischung geben und unter ständigem Rühren stocken lassen. Mit Erdnüssen bestreuen.