Dieser spanischen Brandteig-Köstlichkeit mit Schokoladensauce kann niemand widerstehen. Das Beste: Dank dieses Rezepts kannst du nun Churros selber machen.

Drucken

Churros

Drucken

Zutaten

27 Stück

Menge	Zutaten
Spritzsack mit Zackentülle (7-10 mm)
Churros:
1,5 dl	Milch
1,5 dl	Wasser
¾ TL	Salz
1½ EL	Zucker
70 g	Butter
150 g	Mehl
4	Eier 53g+
Schokoladensauce:
1,5 dl	Rahm
150 g	Schokolade, z.B. Milch- oder Zartbitterschokolade)
50 g	Zucker
10 g	Kakaopulver
1 l	Frittieröl
	Zimtzucker, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

In einer kleinen Pfanne Milch und Wasser mit Salz, Zucker und Butter aufkochen.
Hitze reduzieren. Das ganze Mehl auf einmal beigeben. Rühren, bis der Teig als Ballen zusammenhält und sich vom Pfannenrand löst.
Teig in eine Schüssel geben. Verquirlte Eier nacheinander darunterrühren, sodass ein weicher, glatter Teig entsteht. Teig in den Spritzsack füllen.
Frittieren: Öl in eine Fritteuse oder Pfanne geben, auf 160°C erhitzen (s. Tipps). Teig in ca. 15 cm langen Strängen portionsweise direkt ins heisse Öl geben. Mit Messer abschneiden. Unter mehrmaligen Wenden 2-3 Minuten goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Mit restlichem Teig ebenso verfahren.
Schokoladensauce: Alle Zutaten in eine Pfanne geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen. Warm servieren.
Churros mit Zimtzucker bestreuen und/oder mit Schokoladensauce servieren.

Tipps zum richtigen Frittieren und zum Umgang mit übriggebliebenem Frittieröl findest du hier.