Dieses vegetarische Weihnachtsessen musst du probieren. Ein herrlich würziger Braten aus Randen und Tofu, dazu unsere vegi Bratensauce. Himmlisch.

Energie: 1562kJ / 373kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 39g, Eiweiss: 23g

Vegetarischer Randen-Tofubraten mit Rüebli (Low Carb)

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Cakeform von 18-22 cm Länge
Backpapier
3	Zwiebeln, fein gehackt
200 g	Rüebli, klein gewürfelt
2 EL	Butter
200 g	Toastbrot
2	Eier
2 dl	Randensaft
6	Champignons
350 g	Schweizer Tofu, grob gewürfelt
1 TL	Paprikapulver
2	Thymianzweige, Blättchen gehackt
4	Rosmarinzweige, Nadeln gehackt
2 TL	Maisstärke
2	Knoblauchzehen, gepresst
2 EL	Sojasauce
3 TL	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebeln und Rüebli in Butter dünsten, bis sie knapp weich sind. Toastbrot im Cutter zerkleinern.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Eier zusammen mit den restlichen Zutaten pürieren. Gemüse und Toastbrot beifügen, mischen.
Masse in die mit Backpapier ausgekleidete Form geben. Überlappendes Backpapier zurückschneiden.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 50-55 Minuten backen.
Aus der Form nehmen und servieren.

Mit vegetarischer Bratensauce (Légumes glacés) servieren.