Börek ist etwas vom Feinsten, was die türkische Küche zu bieten hat. Selbst gemacht, mit Spinat und Feta, läuft dir schon beim Backen das Wasser im Mund zusammen.

Zubereiten: 30min
Kochen/Backen: 35min
Auskühlen lassen: 30min
Auf dem Tisch in: 1h35min

1 Portion enthält:

Energie: 3567kJ / 852kcal, Fett: 56g, Kohlenhydrate: 55g, Eiweiss: 31g

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Börek

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Füllung:
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Butter
1 kg	frischer oder tiefgekühlter Spinat (s. Tipp)
	Salz
	Pfeffer
2 TL	Thymianblättchen
1 Pack	Filoteigblätter à ca. 450 g
100 g	Butter, flüssig
400 g	Schweizer Salatkäse*, zerbröckelt
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Sesam, geröstet
	Thymian, zum Garnieren

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Füllung: Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Spinat beifügen, zugedeckt zusammenfallen lassen, würzen, Thymian beigeben, auskühlen und abtropfen lassen.
Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Filoteigblätter überlappend rechteckig ca. 30 x 80 cm auf Backpapier auslegen und jede Teigschicht mit wenig flüssiger Butter bestreichen. Käse und Spinat darauf verteilen, dabei rundum einen Rand von ca. 4 cm frei lassen. Das Ganze würzen und von der Längsseite her aufrollen. Auf dem Backpapier sorgfältig zu einer Schnecke aufwickeln.
Backpapier auf das Blech ziehen und Strudelteig mit der restlichen Butter bestreichen. Sesam darüberstreuen. Börek in der Mitte des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen. Börek mit Thymian garnieren, servieren.

Statt frischen Spinat 800 g tiefgekühlten Spinat auftauen und etwas abtropfen lassen.

*Salatkäse ist eine Alternative zu Feta und wird meist aus Kuhmilch hergestellt. Du findest ihn im Handel als Salatkäse, Hirtenkäse oder unter Marken wie Ilios.

Statt Filoteig, türkischen Yufka-Teig verwenden oder 2-3 Pack Strudelteig à je ca. 120 g.