Super Idee für deinen nächsten Brunch: Die Pancakes mit der eingelassenen Birne sehen cool aus und zusammen mit der Quarkcrème schmecken sie nach mehr.

Zubereiten: 45min
Auf dem Tisch in: 45min

1 Portion enthält:

Energie: 2202kJ / 526kcal, Fett: 17g, Kohlenhydrate: 75g, Eiweiss: 16g

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Süsskartoffel-Pancakes

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Teig:
200 g	Mehl
2 TL	Backpulver
¼ TL	Salz
2 EL	Zucker
	wenig Zimt
1,75 dl	Milch
1	Ei, verquirlt
50 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
150 g	Süsskartoffeln, geschält, fein gerieben
Zimtcrème:
250 g	Quark
2 EL	Birnel
1 TL	Zimt
Garnitur:
	Bratbutter oder Bratcrème
2	Birnen, in Scheiben
	Zimtzucker, zum Bestreuen

Milch & Pflanzendrinks – das sagt die Wissenschaft. Jetzt im Podcast:

Teig: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Zimt mischen. Milch, Ei, Butter und Süsskartoffeln beifügen, kurz zu einem glatten Teig rühren.
Zimtcrème: Alle Zutaten verrühren, kühl stellen.
Ofen auf 80°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 100°C).
In eine Pfanne portionenweise 2-3 EL Teig in die nicht zu heisse Bratbutter geben, Pancakes braten, dabei nach 3-4 Minuten je eine Birnenscheibe auf die Pancakes legen und wenden.
Oder Birnen und Pancakes separat braten.

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