Sieht aus wie eine Lasagne, schmeckt wie eine Lasagne und kommt gänzlich ohne Teigwaren aus. Du wirst die Pasta nicht vermissen. Versprochen.

Energie: 2609kJ / 623kcal, Fett: 37g, Kohlenhydrate: 15g, Eiweiss: 52g

Low-Carb-Lasagne mit Kürbis und Sellerie

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Auflaufform von 2,5-3 l Inhalt
Butter für die Form
400 g	Sellerie, gerüstet, in 4 mm dicken Scheiben
400 g	Kürbis, gerüstet, in 4 mm dicken Scheiben
Fleischfüllung:
600 g	gehacktes Rindfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
3 EL	Tomatenpüree
100 g	Randen, klein gewürfelt
1 dl	Rotwein oder alkoholfreier Apfelwein
500 g	gehackte Pelati
2 dl	Gemüsebouillon
1 EL	ital. Kräutermischung
	Salz, Pfeffer
Guss:
300 g	Quark
4	Eier
2 EL	Peterli, fein gehackt
	Salz, Pfeffer
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
	einige Butterflocken

Kochen & unseren Podcast hören:

Eine Lage Gemüsescheiben in die ausgebutterte Form legen.
Fleischfüllung: Hackfleisch portionenweise in der Bratbutter anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree kurz mitrösten. Randen und Rotwein beigeben, etwas einkochen. Pelati und Bouillon beifügen, etwas einkochen, würzen.
Guss: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren.
Lagenweise Fleischfüllung und Gemüsescheiben in die Form schichten, mit Gemüse und Guss abschliessen, mit Sbrinz bestreuen. Butterflocken darüberverteilen. In der Mitte des auf 180°C Heissluft/Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten gratinieren.

Je nach Saison anderes Gemüse verwenden.