Golden-Milk-Glace

Der wunderbare Duft des Orients in einem Eis. Erfrischender Soulfood und köstliches Dessert zum Abheben. Namaste.

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Golden-Milk-Glace

Zutaten

Für 4-6 Personen
Für ca. 1 l

Menge	Zutaten
Weite Form, z.B. Gratinform
Glace:
1 dl	Milch
3 EL	Kurkumapulver
1 TL	Korianderpulver
1½ TL	Kardamompulver
1 TL	Ingwerpulver
1	Vanillestängel, längs aufgeschnitten
250 g	Kondensmilch
75 g	Honig
4 dl	Rahm, flaumig geschlagen
Garnitur:
1 dl	Rahm, flaumig geschlagen
	wenig Kurkumapulver zum Bestreuen
	wenig Fleur de Sel, nach Belieben

Was hat jetzt Saison?

Glace: Milch und Gewürze bis und mit Vanille aufkochen, auskühlen lassen. Masse zugedeckt 2-3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Kurkuma-Milch durch ein Sieb giessen. Mit Kondensmilch und Honig gut verrühren, Rahm darunterziehen und die Masse in eine weite Form geben, während 6-8 Stunden gefrieren, dabei ca. alle 30 Minuten mit dem Schwingbesen gut durchrühren oder die Masse nach Anleitung in der Glacemaschine gefrieren.
Je nachdem, wie hart die Glace gefroren ist, diese im Kühlschrank leicht antauen lassen. Mit einem Löffel oder Galcekugler formen, in Schalen oder Gläser geben, mit Rahm, Kurkuma und Fleur de Sel garnieren.