Café-de-Paris-Butter - Rezept

Feine Café-de-Paris-Butter lässt sich gut selbst machen. Wie genau und welche Zutaten du brauchst, erfährst du in unserem Rezept.

Café-de-Paris-Butter

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier oder Frischhaltefolie
¼ TL	getrockneter Majoran
¼ TL	getrockneter Thymian
¼ TL	getrockneter Rosmarin
	Butter zum Dämpfen
1	kleine Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g	Butter, weich
1 EL	Petersilie, fein gehackt
2 Msp.	edelsüsses Paprikapulver
⅓ TL	Currypulver
1 TL	Zitronenschale, fein gerieben
1 TL	Zitronensaft
½ TL	Worcestershire-Sauce, nach Belieben
1 EL	Cognac, nach Belieben
½ TL	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Getrocknete Kräuter in Butter andämpfen, bis sie duften. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mitdünsten, auskühlen lassen.
Butter mit Schwingbesen des Handrührgeräts schaumig schlagen (3-4 Minuten). Zwiebel-Mischung und restliche Zutaten dazumischen.
Auf Backpapier oder Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und 2 Stunden kühl stellen.
Zum Servieren in Rondellen schneiden.

Passt zu grilliertem Fleisch und Gemüse oder Teigwaren. Kühl stellen, Haltbarkeit 1 Woche.