Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
250 g	Ruchmehl
1 TL	Salz
2 TL	Backpulver
2	Eier
2 dl	Milch
50 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
1	Rüebli, gerüstet, 150 g, an der Bircherraffel gerieben
125 g	Frischkäse, z.B. Filona

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Mehl, Salz und Backpulver mischen. Eier, Milch und Butter verrühren, dazugeben. Kurz zu einem Teig verrühren. Rüebli daruntermischen.
Je 1 EL Teig in die Muffinförmchen verteilen, eine Vertiefung machen. Je 1 TL Frischkäse hineingeben. Mit dem restlichen Teig bedecken.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Lauwarm oder kalt geniessen.