Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Marinade/Glasur:
2	Knoblauchzehen, gepresst
2 EL	flüssiger Honig
1 EL	Zitronensaft
1½ TL	geräucherter Paprika
1 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
4	Schweinssteaks, je ca. 150 g
	Salz, Pfeffer
Salat:
1½ EL	Weissweinessig
2 EL	Quark
½ TL	Senf
2 - 3 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer
1	Kopfsalat, gerüstet, gewaschen
2 Handvoll	Beeren
½ - 1	Bundzwiebel, in Ringen

Kochen & unseren Podcast hören:

Marinade/Glasur: Alle Zutaten verrühren. Steaks darin zugedeckt im Kühlschrank 4-6 Stunden marinieren. 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Marinade abstreifen, auffangen, beiseitestellen.
Steaks über starker Glut beidseitig je 1-2 Minuten anbraten. Unter regelmässigem Wenden über mittelstarker Glut 12-15 Minuten grillieren. In den letzten 5 Minuten mit beiseitegestellter Marinade bestreichen. Steaks würzen.
Salat: Alle Zutaten bis und mit Öl verrühren, würzen. Kopfsalat, Beeren und Bundzwiebeln mit der Sauce mischen.
Steaks mit Salat servieren.

Steaks in der Grill- oder Bratpfanne braten, Bratzeit beidseitig je 3-4 Minuten.