Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Pesto:
40 g	junge, abgezupfte Brennnesselblätter, gewaschen, trocken getupft
½	Knoblauchzehe, nach Belieben
25 g	Mandelblättchen, geröstet
ca. 1,5 dl	Baumnuss- oder Sonnenblumenöl
25 g	L'Etivaz AOP, gerieben
½ TL	Salz
	Pfeffer
	wenig abgeriebene Zitronenschale
400 g	Taglierini
	L'Etivaz AOP und Brennnesselblätter zum Garnieren

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Pesto: Brennnesselblätter, Knoblauch, Mandeln und Öl pürieren. Restliche Zutaten daruntermischen.
Taglierini in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Dabei wenig Kochwasser entnehmen und beiseite stellen.
Pesto mit wenig Kochwasser verdünnen, mit Taglierini vermischen. In tiefe Teller verteilen, garnieren.

Pesto vor Gebrauch 2-4 Wochen mit Öl bedeckt und gut verschlossen im Kühlschrank lagern. Danach zügig aufbrauchen.