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Taglierini mit Brennnesselpesto
  • 30min
Taglierini mit Brennnesselpesto

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Pesto:
40 gjunge, abgezupfte Brennnesselblätter, gewaschen, trocken getupft
½Knoblauchzehe, nach Belieben
25 gMandelblättchen, geröstet
ca. 1,5 dlBaumnuss- oder Sonnenblumenöl
25 gL'Etivaz AOP, gerieben
½ TLSalz
Pfeffer
wenig abgeriebene Zitronenschale
400 gTaglierini
L'Etivaz AOP und Brennnesselblätter zum Garnieren

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Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 30 Minuten
  1. Pesto: Brennnesselblätter, Knoblauch, Mandeln und Öl pürieren. Restliche Zutaten daruntermischen.
  2. Taglierini in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Dabei wenig Kochwasser entnehmen und beiseite stellen.
  3. Pesto mit wenig Kochwasser verdünnen, mit Taglierini vermischen. In tiefe Teller verteilen, garnieren.

Pesto vor Gebrauch 2-4 Wochen mit Öl bedeckt und gut verschlossen im Kühlschrank lagern. Danach zügig aufbrauchen.

1 Portion enthält:

Energie: 3178kJ / 759kcal, Fett: 46g, Kohlenhydrate: 70g, Eiweiss: 17g

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