Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Wirz:
600 g	Wirz, gerüstet, in Streifen
	Butter zum Dämpfen
2 dl	Bouillon
	Salz, Pfeffer
Geschnetzeltes:
500 g	Pouletgeschnetzeltes
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel, gehackt
4	getrocknete Feigen, ca. 100 g, in Stücken
2 dl	Bouillon
180 g	Saucen-Halbrahm
	Salz, Pfeffer
2 EL	Pinienkerne, geröstet

Kochen & unseren Podcast hören:

Wirz: Wirz in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln, würzen.
Geschnetzeltes: Fleisch in der heissen Bratbutter rundum anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebel und Feigen kurz mitbraten. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen, würzen. 5-10 Minuten köcheln.
Geschnetzeltes und Wirz auf Tellern anrichten. Pinienkerne darüberstreuen.

Mit Reis servieren.