Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Chou frisé:
600 g	de chou frisé, paré, en lamelles
	beurre pour étuver
2 dl	de bouillon
	sel, poivre
Émincé:
500 g	d'émincé de poulet
	beurre ou crème à rôtir
1	oignon, haché
4	figues séchées (env. 100 g), en morceaux
2 dl	de bouillon
180 g	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre
2 cs	de pignons de pin, grillés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chou frisé: étuver le chou frisé dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, mijoter 15-20 min à feu doux, saler, poivrer.
Emincé: saisir la viande sur toutes les faces dans le beurre à rôtir chaud. Baisser le feu, ajouter l'oignon et les figues, étuver brièvement. Mouiller avec le bouillon et la crème, porter à ébullition, saler, poivrer, ajouter les pignons de pin. Mijoter 5-10 min.
Dresser l'émincé et le chou frisé sur des assiettes. Parsemer de pignons.

Servir avec du riz.