Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Kartoffelsalat:
1 l	Bouillon
1 kg	festkochende Kartoffeln, geschält, in Scheiben
2 Handvoll	Kresse, ca. 80 g
Salatsauce:
3 EL	Bouillon (Kochflüssigkeit)
	Salz, Pfeffer
1 EL	grobkörniger Senf
3 EL	Rapsöl
Schnitzel:
8 grosse	Kalbsschnitzel, ca. 500 g, flach geklopft
	Salz, Pfeffer
2 - 3 EL	Mehl
1	Ei, mit wenig Milch verquirlt
ca. 150 g	(altbackene) Laugenbrötli, gemahlen
	Bratbutter oder Bratcrème

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffelsalat: Bouillon aufkochen, Kartoffeln knapp weich kochen, herausheben.
Sauce: Alle Zutaten verrühren.
Schnitzel: Fleisch würzen, erst in Mehl, dann in Ei und abschliessend in den Laugenbröseln wenden, gut andrücken. Bei mittlerer Hitze in genügend Bratbutter beidseitig insgesamt 4-6 Minuten knusprig braten.
Kartoffeln zur Sauce geben, mischen, auf Tellern anrichten. Kresse daraufstreuen. Schnitzel dazuservieren.