Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 1,5 l Inhalt
4	Äpfel, z.B. Gala oder Jazz, rundum teilweise geschält, Kerngehäuse herausgestochen
Füllung:
100 g	geschälte Mandeln, gemahlen
4 EL	Rosinen
1 TL	Zimt
4 EL	Zucker
5 EL	Rahm
2 EL	Butter, flüssig, zum Bestreichen
4 EL	Mandelblättchen
2 EL	Zucker
Vanille-Ingwer-Sauce:
5 dl	Milch
1	Vanillestängel, längs aufgeschnitten
2 cm	Ingwer, in Scheiben
1	Ei
4 EL	Zucker
1 EL	Maisstärke
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Äpfel in die Form stellen.
Füllung: Alle Zutaten bis und mit Rahm verrühren, in die Äpfel füllen, mit Butter bestreichen, mit Mandelblättchen und Zucker bestreuen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.
Sauce: Alle Zutaten in eine Pfanne geben, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bis kurz vors Kochen bringen. Sofort durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, unter Rühren etwas abkühlen lassen.
Bratäpfel vorsichtig auf Teller geben, mit Puderzucker bestäuben, mit der Sauce servieren.