Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
8	Schweinefilet-Medaillons, je ca. 60 g
	Salz, Pfeffer
	Bratcrème
Meerrettich-Kruste:
3 - 4 cm	frischen Meerrettich, geschält, fein gerieben
6 EL	Paniermehl
2 EL	Butter, flüssig
1 - 2 EL	Rahm
	Salz
	Meerrettich, frisch gerieben und
	Kresse zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch würzen, mit Bratcrème bestreichen, marinieren.
Fleisch in der heissen Bratbutter beidseitig 2-3 Minuten braten, würzen, auf eine ofenfeste Platte geben, warm stellen.
Meerrettich-Kruste: Alle Zutaten verrühren, auf die Filets geben, kurz unter dem Ofengrill überbacken. Fleisch auf vorgewärmte Teller geben, mit frischem Meerrettich bestreuen, garnieren.

Dazu passt ein Rosa-Pfeffer-Risotto: Risotto mit Randensaft färben, mit verschiedenen Pfeffersorten oder Chili würzen.