Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
100 g	entrindetes Brot, fein zerzupft oder gehackt
1 EL	Butter
400 g	Pilze, z.B. Steinpilze, Eierschwämmchen, Herbsttrompeten, geputzt, in Stücken
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
300 - 400 g	Nudeln
100 g	grüner Lauch, in Streifen
40 g	Butter
1 - 2	Knoblauchzehen, in Scheiben
1 EL	Thymianblättchen
125 - 150 g	Alpkäse, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Brot in Butter rösten, beiseite stellen.
Pilze portionenweise in Bratbutter braten, würzen, im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen. Lauch in den letzten 3 Minuten mitgaren. Alles abgiessen, abtropfen lassen.
Butter schmelzen, Knoblauch und Thymian darin andünsten.
Nudeln in vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten. Pilze, Knoblauch-Thymian-Butter und Brot darauf verteilen. Grosszügig Käse darüberstreuen, Rest dazuservieren.