Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 (Einweg)-Mini-Cakeförmchen von ca. 10 cm Länge
Backpapier für das Blech und evtl. für die Förmchen
Fleischkäse:
500 g	Kalbsbrät
1 EL	Melasse (honigartiger Zuckersirup)
1 EL	grobkörniger Senf
300 - 400 g	grüne Spargeln, gerüstet
1 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
2 - 3	Tomaten, z. B. Ochsenherz, in Scheiben
1	grüne oder orange Peperoni, in dünnen Ringen, entkernt
1 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
	Salzflocken, Pfeffer
2 EL	Kräuter, gehackt, z. B. Kerbel, Petersilie, Pfefferminze

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Fleischkäse: Brät in die vorbereiteten Förmchen füllen.
Im oberen Teil des auf 150 °C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofens 45 Minuten backen.
Spargeln in einer Bratpfanne in Bratbutter 10-15 Minuten braten. Tomaten, Peperoni und Bratbutter mischen. Auf einem vorbereiteten Blech verteilen, 10-15 Minuten im Ofen mitbraten.
Melasse und Senf verrühren. Fleischkäse damit bestreichen. Ofengrill zuschalten, Fleischkäse 5-7 Minuten glasieren. Herausnehmen, 5 Minuten stehen lassen.
Gemüse herausnehmen, würzen. Spargeln auf Tellern verteilen, restliches Gemüse darauf anrichten, mit Kräutern bestreuen. Fleischkäse tranchieren, dazu anrichten.

Einen grossen Fleischkäse zubereiten. Die Backzeit beträgt 70-75 Minuten. Glasieren wie oben.