Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
8	Schweinsmedaillons, 2 cm dick geschnitten, ca. 500 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
3	Äpfel, ca. 500 g, gerüstet, in Schnitzen
2	rote Zwiebeln, in Spalten
3 EL	Calvados oder Most
2 dl	Bouillon
180 g	Saucenhalbrahm
400 g	Nudeln

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 80 °C vorheizen. Platte und Teller darin warm stellen.
Medaillons in der heissen Bratbutter rundum 3-4 Minuten anbraten, würzen. In vorgewärmte Platte geben, im Ofen 20-30 Minuten niedergaren.
Äpfel und Zwiebeln im Bratsatz andünsten, mit Calvados oder Most und Bouillon ablöschen. Rahm dazugeben, aufkochen, Sauce leicht einkochen.
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Medaillons, Apfelsauce und Nudeln anrichten.