Zutaten

Menge	Zutaten
500 g	Rüebli, gerüstet, in Scheiben
1	Lauch, gerüstet, längs halbiert, in Scheiben
1	Zwiebel, gewürfelt
1 Briefchen	Safran
	Butter zum Dämpfen
2 EL	Mehl
2,5 dl	Bouillon
1 dl	Rahm
	Salz, Pfeffer
400 g	Spaghetti
50 g	geriebener Sbrinz AOP

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Rüebli, Lauch, Zwiebel und Safran in der Butter andämpfen. Mehl darüberstreuen, mischen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln, abschmecken.
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Spaghetti mit der Sauce anrichten, mit Käse servieren.