Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Alufolie
2 Paar	Saucisses d'Ajoie oder andere Saucissons
8	Wirzblätter, kurz blanchiert, abgetropft
Senf-Tomaten:
800 g	Tomaten, entkernt, geviertelt
1	Zwiebel, in Streifen
3 - 4	Knoblauchzehen, halbiert
2 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
1 TL	flüssiger Honig
1 dl	Rotwein
2 EL	Rotweinessig
50 - 75 g	Zucker
2 EL	grobkörniger Senf
	Salz, Pfeffer
	Liebstöckel zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Würste mit einer Gabel rundum einstechen. Erst in Wirzblätter, dann in Alufolie (glänzende Seite nach innen) packen.
Würste auf dem Grill bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten garen.
Senf-Tomaten: Alle Zutaten bis und mit Honig mischen, auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten braten.
Wein, -essig und Zucker aufkochen, auf 3 EL einköcheln, leicht auskühlen lassen. Senf dazugeben, über die noch heissen Tomaten giessen, würzen.
Würste auspacken, mit den Senf-Tomaten anrichten, garnieren.

Traditionell werden die Würste in Kohlblätter und feuchtes Zeitungspapier eingewickelt und neben dem Feuer gegart.