Zutaten

10 Stück

Menge	Zutaten
10 Mini-Cakeformen 10 cm
Backpapier
Herz-Ausstechförmchen
Spritzsack mit gezackter Tülle
Teig:
240 g	Zopfmehl
40 g	Maisstärke
1½ TL	Backpulver
250 g	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
¼ TL	Salz
125 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
1 dl	Milch
3	Eier
100 g	Backmarzipan, an der Röstiraffel gerieben
1½	Zitronen, abgeriebene Schale
2 - 3 EL	getrocknete Cranberries, gehackt
2 EL	Zucker zum Bestreuen
Dekoration:
1 dl	Wasser
2 dl	Grenadinesirup
6 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
	Zucker zum Wenden
Topping:
250 g	Frischkäse, z.B. Filona
2,5 dl	QimiQ
5 EL	Puderzucker

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Teig: Alle Zutaten bis und mit Salz mischen, eine Mulde formen. Butter, Milch und Eier verrühren, in die Mulde giessen. Marzipan, Zitronenschale und Cranberries daruntermischen, zu einem Teig verrühren.
In den Formen verteilen. Zucker darüberstreuen.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen, auskühlen lassen.
Dekoration: Wasser und Sirup aufkochen. Gut ausgedrückte Gelatine unter Rühren beifügen. Ca. 1 cm hoch in ein mit Backpapier belegtes Backblech oder sonstigen Behälter füllen, im Kühlschrank 2-3 Stunden fest werden lassen.
Topping: Alle Zutaten mit dem Mixer gut verrühren, zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen. In einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. Auf die Cakes spritzen.
Aus dem Grenadine-Sirup Herzen ausstechen, im Zucker wenden, Cakes garnieren.