Mini-cakes pour les mamans

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Ingrédients

Pour 8-10 pièces

Quantité	Ingrédients
8-10 petits moules à cake d'env. 10 cm de long
papier sulfurisé pour la plaque
1 petit emporte-pièce en forme de cœur
1 poche à douille cannelée
pâte:
240 g de farine pour tresse
40 g de fécule de maïs
1½ cc de poudre à lever
250 g de sucre
½ sachet de sucre vanillé
¼ de cc de sel
125 g de beurre, liquide, refroidi
1 dl de lait
3 oeufs
100 g de massepain à cuire, râpé à la râpe à röstis
1½ citron, zeste râpé
2-3 cs de canneberges séchées, hachées
2 cs de sucre pour saupoudrer
bonbon:
1 dl d'eau
2 dl de sirop de grenadine
6 feuilles de gélatine, ramollies à l'eau froide
sucre pour passer
coiffe:
250 g de fromage frais nature, p. ex. Toni's
2,5 dl de QimiQ
5 cs de sucre glace

Fruits et légumes de saison

Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu'au sel compris, former un puits. Mélanger le beurre, le lait et les oeufs, verser dans le puits. Ajouter le massepain, le zeste de citron et les canneberges, mélanger pour former une pâte.
Répartir dans les moule. Saupoudrer de sucre.
Cuire 30-35 min dans le four préchauffé à 180°C, laisser refroidir.
Bonbons: porter l'eau et le sirop à ébullition. Bien presser la gélatine, incorporer au sirop. Verser dans un conteneur ou sur une plaque préparée d'env. 1 cm de hauteur, réserver 2-3 h au frais jusqu'à ce que la masse devienne ferme.
Coiffe: bien mélanger tous les ingrédients au mixeur, réserver 1-2 h à couvert au frais. Verser dans une poche à douille cannelée. Presser sur les cakes.
Découper des coeurs à l'emporte-pièce dans la masse à la gélatine, passer les coeurs dans le sucre, décorer les cakes.