Ingrédients

10 pièces

Quantité	Ingrédients
10 petits moules à cake de 10 cm
papier sulfurisé
petit emporte-pièce en forme de cœur
poche à douille cannelée
Pâte:
240 g	de farine pour tresse
40 g	de fécule de maïs
1½ cc	de poudre à lever
250 g	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
¼ cc	de sel
125 g	de beurre, liquide, refroidi
1 dl	de lait
3	œufs
100 g	de massepain à cuire, râpé à la râpe à röstis
1½	citron, zeste râpé
2 - 3 cs	de canneberges séchées, hachées
2 cs	de sucre pour saupoudrer
Bonbon:
1 dl	d'eau
2 dl	de sirop de grenadine
6 feuilles	de gélatine, ramollies à l'eau froide
	sucre pour passer
Coiffe:
250 g	de fromage frais, p. ex. Filona
2,5 dl	de QimiQ
5 cs	de sucre glace

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu'au sel compris, former un puits. Mélanger le beurre, le lait et les œufs, verser dans le puits. Ajouter le massepain, le zeste de citron et les canneberges, mélanger pour former une pâte.
Répartir dans les moule. Saupoudrer de sucre.
Cuire 30-35 min dans le four préchauffé à 180°C, laisser refroidir.
Bonbons: porter l'eau et le sirop à ébullition. Bien presser la gélatine, incorporer au sirop. Verser dans un conteneur ou sur une plaque préparée d'env. 1 cm de hauteur, réserver 2-3 h au frais jusqu'à ce que la masse devienne ferme.
Coiffe: bien mélanger tous les ingrédients au mixeur, réserver 1-2 h à couvert au frais. Verser dans une poche à douille cannelée. Presser sur les cakes.
Découper des cœurs à l'emporte-pièce dans la masse à la gélatine, passer les cœurs dans le sucre, décorer les cakes.