Bratwurst an Zwiebelsauce

Um die Wurst gehts bei diesem Schweizer Klassiker: serviert mit einer feinen Zwiebelsauce und der passenden Beilage - fertig ist der Bratwurst-Genuss.

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
4	Kalbsbratwürste
4	mittelgrosse Zwiebeln, in Ringen
	Butter
1 - 2 EL	Mehl
1 EL	Tomatenpüree
1.5 dl	Rotwein oder Bouillon
1.5 dl	Bouillon
	Salz und Pfeffer

Was hat jetzt Saison?

Würste einschneiden, in einer Pfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten erwärmen.
Zwiebeln in Butter dünsten. Mit Mehl bestäuben, gut mischen.
Tomatenpüree beigeben und 1-2 Minuten rösten.
Mit Wein oder Bouillon ablöschen.
Bouillon dazugiessen, zur gewünschten Konsistenz einkochen, abschmecken.
Bratwürste bei hoher Hitze auf allen Seiten braten, bis sie eine schöne Kruste haben. Mit Sauce anrichten.