
- 1h20min
- Vegetarisch
Mangold-Raclette-Strudel
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Mangold-Raclette-Strudel
Zutaten
Für 4 Personen
Menge | Zutaten |
---|---|
Mehl zum Auswallen | |
Backpapier | |
Füllung: | |
1 | Zwiebel, fein gehackt |
1 | Knoblauchzehe, gepresst |
Butter zum Dämpfen | |
400 g | Schnittmangold, gehackt, blanchiert, gut abgetropft |
Salz, Pfeffer | |
450 g | Kuchenteig |
2 EL | Paniermehl |
2 EL | gemahlene Haselnüsse |
300 g | Raclettekäse, gewürfelt |
1 | Eigelb, mit |
1 EL | Milch verquirlt |

Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten45min
- Kochen / Backen35min
- Auf dem Tisch in1h20min
- Füllung: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Mangold beifügen, zugedeckt kurz dämpfen. Flüssigkeit offen einkochen, würzen, auskühlen lassen.
- Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 40×45 cm auswallen. Am Rand einige Blumen ausstechen. Teig mit Paniermehl und Nüssen, Mangold und Raclettekäse belegen, dabei die Füllung auf den unteren zwei Drittel des Teiges verteilen. Seitliche Ränder über die Füllung legen, zu einem Strudel aufwickeln und auf das vorbereitete Blech legen. Strudel mit Eigelb bestreichen, ausgestochene Blumen auflegen, ebenfalls mit Ei bestreichen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.

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