Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Metallspiesse
Backpapier für das Blech
1 ofenfeste Schüssel von ca. 20 cm Ø
Butter für das Ofengitter
2 grössere	Rüebli, gerüstet, in 1.5 cm dicke Scheiben geschnitten
1 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
600 - 700 g	Schweinssteaks, z.B. Stotzen, 3 cm dick
Marinade:
3 EL	Aprikosenkonfitüre
½	Orange, wenig abgeriebene Schale und Saft
1	Knoblauchzehe, gehackt
1 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
3 - 4 EL	Sesamsamen
Couscous:
350 g	Couscous
5 dl	Salzwasser, heiss
1 EL	Butter
1 EL	Petersilie, gehackt
2 TL	Pfefferminze, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Rüebli im Dampf knackig garen. In Bratbutter wenden. Steaks längs in 6-8 mm dicke Streifen schneiden.
Marinade: Konfitüre, Orangenschale und -saft, Knoblauch und Bratbutter verrühren. Steak-Streifen darin wenden. Wellenartig mit Rüebli an Spiesse stecken. Würzen, mit Sesam bestreuen. Auf das bebutterte Ofengitter legen. Ein mit Backpapier belegtes Ofenblech darunterschieben.
Couscous: Couscous in die Schüssel geben. Salzwasser und Butter dazugeben, umrühren. Im unteren Teil des Ofens einschieben.
Beides im auf 220°C mit Ofengrill und Heissluft vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten braten, Spiesse evtl. nach der halben Bratzeit wenden. Kräuter unter den Couscous mischen.
Spiesse und Couscous zusammen auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Steak-Streifen in der Marinade zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.