Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sauce:
1½ TL	Maisstärke
2 dl	Apfelsaft
0,5 dl	Apfelessig
75 g	Zucker
¼ - ½ TL	Ingwer, gerieben
1	Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt, gewürfelt
1	roter Peperoncino, entkernt, in feine Streifen geschnitten
Burger:
500 g	Pouletbrüstchen, 30 Minuten tiefgekühlt
4 EL	Kokosraspel
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Butter, flüssig, ausgekühlt
1	Ei, verquirlt
2 TL	Limetten- oder Zitronensaft
2 TL	milder Curry
1 TL	Ingwer, gerieben
1 TL	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
1 - 2	Limetten und/oder Zitronen, in Schnitze geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Maisstärke in wenig Apfelsaft auflösen, mit restlichem Apfelsaft und übrigen Zutaten unter Rühren aufkochen. Halb zugedeckt 5-8 Minuten köcheln, auskühlen lassen.
Poulet portionenweise im Cutter oder von Hand fein hacken. Restliche Zutaten dazumischen, würzen.
Tätschli: Aus der Masse mit einem Glaceportionierer 8 Kugeln formen. Portionenweise in heisse Bratbutter geben, leicht flach drücken. Beidseitig je 3-4 Minuten braten, warm stellen.
Tätschli auf vorgewärmten Tellern anrichten, Limetten- und/oder Zitronenschnitze sowie Sauce dazuservieren.