Brombeer-Eiscake

Brombeer-Eiscake

Zutaten

für 6-8 Personen

Menge	Zutaten
1 Cakeform von 1,2 l Inhalt
Frischhaltefolie
1,8 dl	Crème fraiche
3 dl	Vollrahm
1 Briefchen	Vanillezucker
5	grosse Meringues
500 g	Brombeeren oder andere Beeren
2 - 3 EL	Zucker
250 g	Brombeeren oder andere Beeren zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Crème fraîche, Rahm und Vanillezucker zusammen steif schlagen. Meringues in einer grossen Schüssel grob zerdrücken, vorsichtig unter die Rahmmasse mischen.
Beeren und Zucker pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen. Die Hälfte des Pürees marmorartig unter die Rahmmasse ziehen, in die mit Folie ausgelegte Cakeform giessen. Mindestens 6 Stunden zugedeckt tiefkühlen. Restliches Püree zugedeckt kühl stellen.
Eiscake stürzen, in Scheiben schneiden, mit dem restlichen Püree auf Tellern anrichten. Mit Beeren garnieren.