- 20min
- Vegetarisch
Brombeer-Eiscake
Saison
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Brombeer-Eiscake
Zutaten
für 6-8 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Cakeform von 1,2 l Inhalt | |
| Frischhaltefolie | |
| 1,8 dl | Crème fraiche |
| 3 dl | Vollrahm |
| 1 Briefchen | Vanillezucker |
| 5 | grosse Meringues |
| 500 g | Brombeeren oder andere Beeren |
| 2 - 3 EL | Zucker |
| 250 g | Brombeeren oder andere Beeren zum Garnieren |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 20 Minuten
Tiefkühlen: mindestens 6 Stunden
Tiefkühlen: mindestens 6 Stunden
- Crème fraîche, Rahm und Vanillezucker zusammen steif schlagen. Meringues in einer grossen Schüssel grob zerdrücken, vorsichtig unter die Rahmmasse mischen.
- Beeren und Zucker pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen. Die Hälfte des Pürees marmorartig unter die Rahmmasse ziehen, in die mit Folie ausgelegte Cakeform giessen. Mindestens 6 Stunden zugedeckt tiefkühlen. Restliches Püree zugedeckt kühl stellen.
- Eiscake stürzen, in Scheiben schneiden, mit dem restlichen Püree auf Tellern anrichten. Mit Beeren garnieren.
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