- 45min
Kalbfleischröllchen vom Grill auf Linsensalat
Saison
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Kalbfleischröllchen vom Grill auf Linsensalat
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Zahnstocher oder Spiesschen | |
| 8 - 12 dünne Kalbsschnitzel, z.B. Unterspälte, ca. 500 g | |
| Salz, Pfeffer, Paprika | |
| einige Blättchen Zitronenmelisse | |
| Bratcrème zum Bestreichen | |
| Linsensalat: | |
| 200 g grüne Linsen | |
| 1 Bund Radiesli, in Scheiben geschnitten | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| 2 EL Essig | |
| 3 EL Rapsöl | |
| wenig Gemüsebouillon | |
| 1 EL Zitronenmelisse, fein gehackt | |
| Salz, Pfeffer | |
| Zitronenmelisse zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 45 Minuten
- Das Fleisch ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Salat: Linsen in ca. 5 dl Wasser 20-25 Minuten knapp weich kochen, abgiessen, warm abspülen. Linsen mit den restlichen Zutaten mischen, 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Fleisch flach auslegen, beidseitig würzen, mit Zitronenmelissenblättchen belegen und aufrollen, mit Spiesschen fixieren. Röllchen mit Bratcrème bestreichen, 4-5 Minuten rundum grillieren und bei kleiner Hitze garziehen lassen.
- Linsensalat auf Teller geben, Fleischröllchen darauflegen, garnieren.
Statt Zitronenmelisse Basilikum verwenden.
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