1. Das Fleisch ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Salat: Linsen in ca. 5 dl Wasser 20-25 Minuten knapp weich kochen, abgiessen, warm abspülen. Linsen mit den restlichen Zutaten mischen, 15-20 Minuten ziehen lassen.
3. Fleisch flach auslegen, beidseitig würzen, mit Zitronenmelissenblättchen belegen und aufrollen, mit Spiesschen fixieren. Röllchen mit Bratcrème bestreichen, 4-5 Minuten rundum grillieren und bei kleiner Hitze garziehen lassen.
4. Linsensalat auf Teller geben, Fleischröllchen darauflegen, garnieren.

Statt Zitronenmelisse Basilikum verwenden.