Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Ofenblech
Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème für das Blech
Füllung:
500 g	Pouletbrüstchen, fein gewürfelt
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
300 g	Tomaten, entkernt, gewürfelt
75 g	Sbrinz AOP, gerieben
2 EL	Basilikum, fein geschnitten
4 Rollen	Pastateig (500 g), in je 4 Stücke geschnitten
1	Eiweiss, leicht verquirlt
	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
Guss:
2,5 dl	Hühnerbouillon
2 dl	Halbrahm
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
	Sbrinz AOP zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Füllung: Poulet in 2 Portionen in heisser Bratbutter kurz anbraten, herausnehmen, würzen. Restliche Zutaten dazumischen, abschmecken.
Ränder der Teigrechtecke mit Eiweiss bestreichen. Füllung auf den Rechtecken verteilen, zusammenklappen und gut andrücken. Leicht überlappend, mit je wenig Bratbutter bestrichen, in das vorbereitete Blech legen.
Guss: Bouillon und Rahm verrühren, würzen. Über die Ravioli verteilen. Mit Sbrinz bestreuen.
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten überbacken.