Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Zahnstocher
4	Kalbsschnitzel, je ca. 125 g, vom Metzger zum Füllen aufgeschnitten
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
Füllung:
150 g	Tilsiter, in feine Scheiben geschnitten
1 Handvoll	Kresse
	Kresse zum Garnieren

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Das Fleisch würzen, mit Tilsiter und Kresse füllen, mit Zahnstochern verschliessen.
Plätzli in der heissen Bratbutter beidseitig 4-6 Minuten braten. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen und mit Kresse garnieren.

Nach Belieben mit Rüebli-Kohlrabi-Gemüse servieren: Gemüsestäbchen in Butter andämpfen, mit Gemüsebouillon knapp weich kochen, würzen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Nach Belieben die Plätzli mit Jus servieren.