- 30min
Treberwurst mit Kartoffel-Lauch-Gratin
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Treberwurst mit Kartoffel-Lauch-Gratin
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 ofenfeste Form von ca. 2 l Inhalt | |
| Butter für die Form | |
| 2 | Treberwürste |
| 3 - 4 EL | Marc oder Grappa |
| Kartoffel-Lauch-Gratin: | |
| 800 - 1 kg | mehlig kochende Kartoffeln, geschält, in feine Scheiben gehobelt |
| 200 g | Lauch, gerüstet, in feine Ringe geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 2,5 dl | Rahm |
| ca. 3 dl | Milch |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 50 g | Gruyère AOP, gerieben |
| 1 - 2 EL | Lauchringchen zum Garnieren |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Gratinieren: ca. 50 Minuten
Gratinieren: ca. 50 Minuten
- Die Würste in knapp siedendem Wasser 40-50 Minuten ziehen lassen.
- Gratin: Kartoffeln, Lauch und Knoblauch in die vorbereitete Form schichten. Rahm, Milch und Gewürze verrühren, darüber giessen, mit Käse bestreuen und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten gratinieren.
- Die Treberwürste kurz vor dem Servieren abgiessen. Marc oder Grappa in die heisse Pfanne geben, Würste kurz zugedeckt darin ziehen lassen und 1-2 Mal wenden.
- Gratin herausnehmen, garnieren und mit den Treberwürsten servieren.
Statt Treberwurst Schweinswürstchen, Saucisson oder Zungenwurst verwenden.
Treberwürste werden in diversen Weinregionen hergestellt und sind dort in lokalen Metzgereien erhältlich.
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