- 30min
Treberwurst mit Kartoffel-Lauch-Gratin
Saison
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Treberwurst mit Kartoffel-Lauch-Gratin
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 ofenfeste Form von ca. 2 l Inhalt | |
| Butter für die Form | |
| 2 Treberwürste | |
| 3-4 EL Marc oder Grappa | |
| Kartoffel-Lauch-Gratin: | |
| 800 g-1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält, in feine Scheiben gehobelt | |
| 200 g Lauch, gerüstet, in feine Ringe geschnitten | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 2,5 dl Rahm | |
| ca. 3 dl Milch | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 50 g Gruyère AOP, gerieben | |
| 1-2 EL Lauchringchen zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Gratinieren: ca. 50 Minuten
Gratinieren: ca. 50 Minuten
- Die Würste in knapp siedendem Wasser 40-50 Minuten ziehen lassen.
- Gratin: Kartoffeln, Lauch und Knoblauch in die vorbereitete Form schichten. Rahm, Milch und Gewürze verrühren, darüber giessen, mit Käse bestreuen und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten gratinieren.
- Die Treberwürste kurz vor dem Servieren abgiessen. Marc oder Grappa in die heisse Pfanne geben, Würste kurz zugedeckt darin ziehen lassen und 1-2 Mal wenden.
- Gratin herausnehmen, garnieren und mit den Treberwürsten servieren.
Statt Treberwurst Schweinswürstchen, Saucisson oder Zungenwurst verwenden.
Treberwürste werden in diversen Weinregionen hergestellt und sind dort in lokalen Metzgereien erhältlich.
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