Was gibt es Schöneres als den Duft nach Apfelkuchen mit Zimt? Unsere Muffins sind extra saftig, mit vielen Äpfeln, Zimt, Haselnüssen und Baumnüssen.

Energie: 1645kJ / 393kcal, Fett: 24g, Kohlenhydrate: 38g, Eiweiss: 7g

Apfel-Zimt-Muffins

Zutaten

11 Stück

Menge	Zutaten
10 Papiermanschetten oder 1 Muffinsblech mit 12 Vertiefungen

Butter für das Blech
175 g	Mehl
125 g	gemahlene Haselnüsse
50 g	Baumnüsse, gehackt
200 g	Zucker
1 Msp.	Salz
1 TL	Backpulver
100 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
1,25 dl	starker Kaffee, ausgekühlt
2	Eier
1 - 2 TL	Zimt
200 - 250 g	säuerliche Äpfel, z.B. Boskoop, gewürfelt
1 - 2	Äpfel, in dünnen Schnitzen
3 - 4 EL	Hagelzucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Mehl, Nüsse, Zucker, Salz und Backpulver mischen, eine Mulde formen. Butter, Kaffee, Eier und Zimt verrühren, in die Mulde giessen und zu einem glatten Teig rühren. Apfelwürfel daruntermischen.
Masse in den Manschetten oder im vorbereiteten Blech verteilen. Mit je 3-4 Apfelschnitzchen belegen, mit Hagelzucker bestreuen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens backen. In Papiermanschetten: 30-35 Minuten. Im Muffinsblech: 25-30 Minuten.

Äpfel durch Birnen und Haselnüsse durch Mandeln ersetzen.