Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sugo:
300 g	Rindshackfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1 EL	Mehl
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
je 80 - 100 g	Rüebli, Sellerie und Pastinaken, gerüstet, gewürfelt
2 EL	Tomatenpüree
1 Dose	gehackte Pelati (400 g)
1 dl	kräftige Fleischbouillon
6	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, in Streifen geschnitten
	Salz, Pfeffer
300 - 400 g	Spaghetti
2 EL	glattblättrige Petersilie, gehackt
ca. 80 g	Sbrinz AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch in heisser Bratbutter anbraten, gegen Schluss mit Mehl bestäuben, anrösten. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse beifügen, mitdämpfen. Tomatenpüree dazugeben, andünsten. Pelati und Bouillon beigeben, zugedeckt 20-30 Minuten köcheln. Tomaten in den letzten 5 Minuten mitgaren, würzen.
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
Spaghetti in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Sauce darauf verteilen, mit Petersilie und Sbrinz bestreuen.